admin 25.07.2015

Морские гребешки, запеченные в сливках

Для приготовления морских гребешков потребуется на 2 порции:

  1. морские гребешки рецепт приготовленияГребешки замороженные 300 гр.
  2. Масло сливочное 2 ст. л.
  3. Вино белое 100 мл.
  4. Сливки жирности 30 % 100 мл.
  5. Мука пшеничная 15 гр.
  6. Яйцо свежее 1 шт.
  7. Соль и молотый перец по вкусу.
  8. Две кокотницы или одна небольшая форма для запекания.

Как готовим гребешков в сливочном соусе

  • морской гребешок рецептыГребешки разморозить и обжарить на хорошо разогретом сливочном масле с обеих сторон по 2 минуты. Затем морепродукт аккуратно выбрать ложкой из масла и переложить в кокотницы или одну форму для запекания. Масло оставить в сковороде.
  • В оставшееся в сковороде от обжаривания сливочное масло влить белое вино, по частям всыпать муку, чтобы не сделать мучной ком, растереть до однородной массы и нагреть до кипения. Снять посуду с огня. Процедить полученную смесь через ситечко, чтобы удалить случайные комочки муки. В процеженный маслянистый соус влить сливки, размешать с солью и перцем, влить сырое яйцо и хорошо размешать  ручным венчиком.
  • морской гребешок рецепты фотоВключить духовку на разогрев.
  • Залить обжаренные предварительно гребешки соусом и отправить в уже разогретую духовку. Запекать блюдо 10 минут на среднем огне. Соус должен загустеть и стать цвета топленого молока.

Приятного аппетита!

Виорин

Вам это понравится...