Гусятина со сливовым соусом
Гусь со сливовым соусом – пикантное и сочное блюдо. Готовиться просто. Не требует особых усилий и много времени.
Понадобиться:
- Порционные куски гусятины 1,5 кг.
- Слива синяя (венгерка) 1 кг с косточками.
- Сахар 1 столовая ложка с горкой.
- Уксус яблочный 1 столовая ложка.
- Соль, перец душистый молотый по вкусу.
- Толстостенная глубокая посуда (сотейник), блюдо для запекания.
Приготовление:
- Порционные куски гусятины обмыть, посолить, поперчить, сложить плотно в сотейник, добавить 100 мл холодной воды.
- Поставить сотейник на сильный огонь. Как только жидкость в посуде закипит, сделать огонь минимальным. Посуду плотно закрыть крышкой и оставить тушиться полтора часа в собственном соку.
- Тем временем сливы вымыть, вынуть косточки. Перемолоть мякоть в блендере. Смешать с уксусом и сахаром.
- Включить разогреваться духовой шкаф за 30 минут до готовности гусятины в сотейнике.
- Когда мясо гуся потушиться, выложить его в форму для запекания в один слой. Залить сливовым соусом и поставить в горячую духовку.
- Выпекать 5 минут на сильном нагреве и еще 15 минут на среднем. Соус должен упариться и загустеть.
- Блюдо готово. Подавать с отварным или жареным картофелем.
Виорин. Читайте больше по теме: Утка с ромовыми яблоками
