admin 12.10.2015

На любой вкус блюда из тыквы

Четыре рецепта блюд из тыквы: сладкий суп и салат, рагу с помидорами и тыква в маринаде.

Тыква маринованная по-варшавски

тыква маринованная рецептыПродукты:

  1. Тыква без кожуры и семечек 2 кг.
  2. Уксуса столового 500 мл.
  3. Сахар-песок 800 гр.
  4. Вода 750 мл.
  5. Бутончики гвоздики 10 шт.
  6. Корица молотая одна щепотка.

Приготовление:

  1. Очищенную тыкву нарезать кубиками или фигурно, используя специальные формочки.
  2. Сварить сироп из сахара, воды и приправ.
  3. В кипящий сироп высыпать подготовленные кусочки тыквы и варить, пока они не станут легко протыкаться спичкой.
  4. Вынуть аккуратно кусочки тыквы из сиропа и сложить в стеклянные баночки.
  5. В сироп влить уксус и довести жидкость до кипения.
  6. Залить маринадом тыкву в банках. Дать остыть. Накрыть крышками.
  7. Хранить в холодильнике. Подавать как пикантную добавку к мясу и овощам.

Салат из тыквы

Продукты:

  1. Мякоть тыквы без корки 200 гр.
  2. Яблоко кисло-сладкое 2 штуки среднего размера.
  3. Сок яблочный и лимонный по одной чайной ложке.
  4. Свежая цедра лимона пол чайной ложки.
  5. Орехи грецкие не жареные 1 столовая ложка.
  6. Мед жидкий 1 столовая ложка.

Приготовление:

  1. Тыкву нарезать небольшими брусочками.
  2. Яблоки очистить от кожуры и семенной коробочки и нарезать мякоть кубиками.
  3. Смешать в отдельной посуде сок лимона, яблока, цедру и мед.
  4. Залить приправой тыкву и яблоки.
  5. Посыпать грецким орехами.

Рагу из тыквы

рецепты из тыквыПродукты:

  1. Тыква без семян и кожуры 500 гр.
  2. Лук репчатый 1 головка.
  3. Сельдерей (зелень) несколько веточек.
  4. Помидоры 250 гр.
  5. Масло для жарки.
  6. Мука пшеничная 1 столовая ложка.

Приготовление:

  1. Тыкву нарезать кубиками.
  2. Лук мелко накрошить.
  3. Зелень сельдерея мелко порубить.
  4. Обжарить на масле тыкву, лук и зелень.
  5. Когда тыква размягчиться снять сотейник с огня.
  6. Помыть и нарезать четвертинками помидоры.
  7. Поджарить на отдельной сковороде без жира ложку муки пока она не примет кремовый оттенок.
  8. Снова поставить сковороду с тыквой на огонь. Добавить к тыкве помидоры и подготовленную муку. Тушить до размягчения помидоров.
  9. Подавать тыквенное рагу к рису.

Сладкий тыквенный суп

Продукты:

  1. суп из тыквыТыквенная мякоть 500 гр.
  2. Вода 150 мл.
  3. Молоко 500 мл.
  4. Цедра лимона 1 чайная ложка.
  5. Мука пшеничная 1 столовая ложка с горкой.
  6. Сахар по вкусу.
  7. Столовая ложка сливочного масла.
  8. Корица по вкусу.

Приготовление:

  1. Тыкву нарезать кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и тушить под крышкой до того момента, пока тыква не размягчиться.
  2. Снять кастрюлю с огня и дать содержимому остыть.
  3. Подсушить на отдельной сковороде без жира муку пока она не примет кремовый оттенок.
  4. Протереть тыквенную мякоть через сито или измельчить блендером.
  5. В кастрюли влить молоко, положить тыквенное пюре, добавить сахар, подсушенную муку, сливочное масло, цедру лимона. Постоянно помешивая довести суп до кипения и сразу снять с огня.

Замечание. Вместо муки можно взять столовую ложку манной или рисовой муки. Поджаривать их не нужно. Можно заправить суп двумя-тремя столовыми ложками отварного риса.

Виорин. Читайте больше по теме: Баклажаны квашенные с чесноком

Вам это понравится...