admin 15.10.2015

Рыба по-кубински

Три рецепта блюд из рыбы по-кубински: холодный салат, рыба под томатным соусом и рыба с овощным соусом.

Филе из камбалы и соус «Кайбарьен»

  • Три крупные картофелины нарезать кружочками.
  • блюда из камбалы рецептыОдну крупную луковицу нарезать кольцами.
  • Сложить картофель и лук в глубокую кастрюлю.
  • Подготовить 200 гр. филе из камбалы. Нарезать полосками. Уложить на овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
  • Залить рыбу и овощи одним стаканом холодного рыбного бульона. Добавить лавровый лист. Варить до готовности ингредиентов.
  • Аккуратно вынуть рыбу, разложить на тарелку.
  • Овощи вместе с бульоном протереть через сито или измельчить блендером.
  • Залить рыбу соусом. Посыпать красным молотым перцем и мелко нарубленной зеленью.

Рыба в томате

  • 500 гр. любой морской рыбы очистить и сварить до готовности.
  • Остудить.
  • рыба по кубинскиОтдельно сварить для гарнира два стакана фасоли и две моркови. Перед варкой фасоль следует замочить в холодной воде на 12 часов.
  • Одну головку репчатого лука, 5 зубчиков чеснока, 1 стручок горького красного перца мелко нарезать.
  • На сковороду влить 4 столовые ложки растительного масла, выложить перец, лук и чеснок, 100 граммов томатной пасты, лавровый лист и соль по вкусу. Все обжарить 15 минут.
  • Подать рыбу, полив ее сверху томатным соусом. На гарнир — отварная фасоль, отварная очищенная и порезанная кусочками морковь и свежая зелень.

Холодный рыбный салат по-гавански

  • Филе трески 200 гр. залить холодной водой так, чтобы вода только покрывала рыбу. Посолить и отварить до готовности.
  • салат рыбный простойРыбу вынуть из кастрюли и студить на доске.
  • Порезать кусочками.
  • Отварить две картофелины и четверть стакана красной фасоли. Перед варкой фасоль следует замочить в холодной воде на 12 часов.
  • Головку репчатого лука нарезать кольцами.
  • Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками.
  • В глубокую тарелку выложить слой картофеля, слой фасоли, рыбу, кольца лука. Посыпать красным молотым жгучим перцем, толченым чесноком.
  • Смешать столовую ложку белого уксуса со столовой ложкой кукурузного масла.
  • Полить заправкой салат.

Виорин. Читайте больше по теме: Мясо по-кубински

Вам это понравится...