admin 19.10.2015

Тортики с оригинальными коржами на крахмале

Бисквитное тесто готовят с крахмалом, чтобы сделать готовый корж воздушнее, белее, без лишней влаги.

Торт с крахмалом и кремом из сметаны

Продукты:

  1. хлопья чипсы миндальныеЯйца куриные свежие 9 штук.
  2. Крахмал картофельный 200 гр.
  3. Сахар песок мелкокристаллический 300 гр.
  4. Сок одного лимона.
  5. Цедра одного лимона.
  6. Масло сливочное для смазки формы.
  7. Бисквитные панировочные сухари 2 столовые ложки.
  8. Для крема: сметана жирная 500 гр., сахар-песок 200 гр., щепотка ванилина, столовая ложка желатина.
  9. Миндальные хлопья для украшения изделия.

Приготовление:

  1. Взбить из белков пену, постепенно добавлять сахар по одной столовой ложке. Добиться получения стойкой и крепкой пены.
  2. торт с крахмаломДобавить очень осторожно сок лимона и цедру.
  3. Немного взбить в отдельной посуде желтки и добавляя по ложке вмешать их в белковую пену.
  4. Крахмал пересыпать в сито и просеять его в белки, постоянно перемешивая массу.
  5. Взять две тортовницы. Формы для выпечки смазать сливочным маслом. Обсыпать бисквитными сухарями.
  6. Разделить белково-крахмальное тесто на две формы. Поставить тортовницы в горячую духовку. Печь 45 минут при температуре 200 градусов.
  7. Готовые коржи вынуть из формочек и оставить остывать на доске.
  8. Приготовить крем. Замочить желатин в 3 столовых ложках воды. Взбить сметану, сахар, ванилин и подготовленный желатин миксером.
  9. Положить на один корж крем, накрыть вторым коржом. Остатком крема покрыть верх и бока торта. Для украшения обсыпать миндальными хлопьями.

Торт с орехами, карамельным и сливочным кремом

Продукты:

  1. Крахмал картофельный 100 гр.
  2. Сахар-песок мелкокристаллический 20го.
  3. Орехи очищенные молотые 150 гр. Можно взять грецкие, миндаль, фундук. Жаренные или сырые.
  4. Сок одного лимона.
  5. Цедра одного лимона.
  6. Чашка крепкого сладкого кофе.
  7. Две столовые ложки бисквитных панировочных сухарей и столовая ложка размолотых в кофемолке до состояния пудры орехов.
  8. Варенье из крыжовника 150 гр.
  9. Для крема масляного: яйца куриные свежие 5 штук, сахар-песок 150 гр., масло сливочное 150 гр., черный шоколад 100 гр.
  10. Для крема карамельного: молоко 2 стакана, сахар песок 3 стакана, 150 гр. Молотых орехов, масло сливочное 100 гр., щепотка ванилина.

Приготовление:

  1. бисквит с крахмаломПриготовить кожи как в рецепте выше.
  2. Охлажденные коржи смочить кофе.
  3. Приготовить кремы.
  4. Первый корж разрезать вдоль пополам. Два полученных коржа смазать карамельным кремом. Положить один на другой.
  5. Второй корж разрезать вдоль и смазать сливочным кремом. Положить один на другой.
  6. На карамельные коржи уложить слой варенья и накрыть коржами с масляным кремом. Боковинки торта смазать остатками сливочного крема. Обсыпать бисквитными панировочными сухариками, смешанными с ореховой мукой.

Приготовление крема масляного. Кусочки шоколада растопить на водяной бане. Яйца и сахар взбивать миксером в глубокой миске, которая стоит в кастрюле с кипящей водой. Когда масса станет загустевать, убрать миску с подогрева и остудить. В отдельной миске взбить мягкое масло до образования пены. Влить в него теплый шоколад и яичную массу. Снова хорошо взбить.

Приготовление крема карамельного. Не прекращая помешивать варить молоко и сахар до состояния, когда масса будет напоминать густотой сметану. Снять тогда с огня. Охладить до комнатной температуры. Добавить размягченное сливочное масло, орехи, ванилин и хорошо взбить венчиком до получения воздушной массы.

Виорин. Читайте больше по теме: Выпечка с медом

Вам это понравится...