Пунши для настоящих мужчин
Пунш – коктейль из фруктового сока, чая, кусочков фруктов и алкогольных напитков. Подают в широких больших чашах.
| Название | Ингредиенты на 12 порций |
Пиратский пунш | Ром темный 500 мл, вино красное 750 мл, вино белое 750 мл, очень крепкий чай 500 мл, сахар коричневый 300 граммов, два лимона или лайма. Снять с одного лимона цедру. Выдавить из плодов сок. В горячий чай влить вино белое и красное, сок двух лимонов, всыпать цедру одного лимона, сахар. Медленно все нагревать до кипения. Мешать, пока не раствориться сахар. Снять с огня. После этого оставить под крышкой настояться полчаса. Процедить. Вылить в чашу для пунша и добавить ром. |
Гвоздичный пунш | Портвейн красный 1,5 литра, сироп сахарный 100 мл, апельсиновый ликер 100 мл, свежие апельсины 2 штуки, бутончики гвоздики 24 штуки, тертый мускатный орех по вкусу. Воткнуть гвоздички в апельсины и запечь плоды в духовке до состояния, пока корочка на плодах не станет коричневой. Вынуть апельсины из духовки. Остудить. Нарезать вместе с коркой на кусочки, сложить в нержавеющую кастрюлю и залить сахарным сиропом, ликером и портвейном. Прокипятить на медленном огне смесь в течение четверти часа. Процедить и вылить в праздничную чашу. Посыпать пудрой мускатного ореха. Подавать напиток горячим. |
Коньячный пунш | Коньяк 0,5 литра, сок двух лаймов, очень горячая вода 250 мл, сахарный сироп 100 мл, корица, мускатный орех, гвоздика по вкусу, три кружочка лайма. Воду довести до кипения, положить в нее кружки лайма, специи, влить сахарный сироп, прокипятить все 10 минут. Снять с огня и сразу отцедить через ситечко в праздничную чашу. Добавить сок лайма и коньяк. Перемешать и подавать гостям. |
Пунш «Красный» | Вино красное 1,5 литра, коньяк 250 мл, сахар коричневый 100 граммов, свежий лайм, газированная вода (минеральная столовая). Лайм нарезать с коркой кубиками. Воду нагреть, растворить в ней сахар, влить красное вино и всыпать кусочки лайма. Довести до кипения и сразу снять с огня. Процедить, соединить с коньяком и горячим подавать на стол. |
Охотничий пунш | Ром 400 мл, вино красное 750 мл, сахар коричневый 400 граммов, крепкий настой чая 1,5 литра, два свежих лимона, одно яблоко, одна айва. Яблоко и айву мелко порезать. Снять с лимонов цедру, затем выдавить сок. В подогретом чайном настое растворить сахар, добавить туда сок лимонов, цедру, кусочки яблока и айвы, вино и довести до кипения. Накрыть крышкой и дать постоять четверть часа. Процедить. Добавить ром и подавать к столу. |
Виорин. Читайте больше по теме: Пунши и гроги
