Как безопасно покупать продукты

Автор: admin · Опубликовано 01.02.2016 · Обновлено 01.02.2016

Защита семьи против болезней пищевого происхождения начинается не дома, а в супермаркете, на рынке, то есть в том месте, где покупаются продукты питания.

Покупаем продукты домой

Обратите внимание на чистоту магазина и продавца. Не только прилавки и полки должны мытыми, а продавец опрятным. Запах в магазине тоже должен быть чистым. Без затхлости, несвежести или испарений хлорки.
Разделяйте продукты. В корзине кладите в разные углы сырое мясо, птицу, морепродукты, бакалею. Поместите продукты в отдельные полиэтиленовые пакеты, чтобы предотвратить капание сока с мяса на другие продукты питания. Еще лучше, если домой продукты нести в разных сумках.
Осмотрите банки с консервами. Не покупайте те, что помяты или имеют вздутую крышку. Тем более нельзя брать консервы с трещинами на корпусе. Вмятина на шве железной банки может привести к разгерметизации тары, даже если это не видно невооруженным глазом. Если же сосуд поврежден, то это может означать, что стерильность нарушена и в продукт попали бактерии. Вспученная крышка на банке означает, что продукт в посуде бродит. Трещина на стеклянной таре грозит попаданием в пищевой продукт осколков стекла. Нельзя покупать консервы с видимой подделкой сроков годности.
Осмотрите упаковки замороженных пищевых продуктов. Не покупайте их, если упаковка повреждена. Пакеты не должны быть открытыми, надорванными. Кроме того, избегайте пакетов, которые на ощупь кажутся недостаточно холодными. Это свидетельствует о том, что температура хранения не соблюдается. Если пакет прозрачный, стоит посмотреть есть ли внутри иней или кристаллики льда. Это может означать, что еда в пакете либо хранится в течение длительного времени, либо подвергалась оттаиванию и новому замораживанию. Лучше отказаться от такой покупки.
Всегда в магазине в последнюю очередь берите замороженные и скоропортящиеся продукты. Мясо, птица, рыба и яйца должны быть последними покупками, уложенными в корзину. В противном случае они успеют нагреться в магазине и размножение бактерий, например, в рыбе и мясе значительно ускориться.
Тщательно относитесь к выбору яиц. Они должны быть чистыми и без трещин. Покупайте только свежие, охлажденные яйца.
Соблюдайте время и температуру хранения продуктов. Важно охладить скоропортящиеся продукты как можно скорее после возвращения из магазина. Они не должны быть оставлены при температуре 10-18 градусов более двух часов. Если температура выше – время следует сократить до часа. Можно в жаркое время использовать термосумки для того, чтобы донести продукты домой, избежав их избыточного нагрева горячим воздухом на улице или в машине.