Avtor-Z 04.12.2016

Домашний майонез: просто, вкусно и полезно

domashnij-majonez-prosto-vkusno-i-poleznoМайонез – это соус, который используют в том виде, что он есть или как основу. Соусы обладают огромным влиянием на вкус готового блюда. Поэтому к их приготовлению нужно отнестись со всей серьезностью.

Если сравнивать магазинский и домашний майонез, то у каждого свой плюс. Майонез из магазина имеет меньшую жирность продукта, а домашний – полностью натуральные ингредиенты.

Так же стоит знать, что хранится майонез, приготовленный самостоятельно, недолго, поэтому не надо его запасать в больших количествах.

Перейдем к приготовлению.

Рецепт майонеза

Для начала приготовьте необходимое оборудование:

  • миксер;
  • мерный стакан;
  • 2 емкости для приготовления (одна нужна совсем небольшая);
  • столовая ложка.

Затем готовим ингредиенты:

  • яйца – 5 штук;
  • горчица (готовая) – 1 столовая ложка без горки;
  • соль – 1 щепотка;
  • сахар – 3 щепотки;
  • растительное масло без запаха или оливковое – 500 мл;
  • уксус (яблочный, обычный, белый винный) – немного, по вкусу.

Начинаем приготовление.

  1. Отделите желтки от белков. В маленькую емкость вылейте белок, нам он больше не понадобится, потом пожарите яичницу.
  2. Желтки, горчицу, соль и сахар взбиваем миксером на маленькой скорости. Появятся сначала пузырьки побольше, потом много маленьких.
  3. Начинаем вливать масло, не выключая миксер. Льем очень тоненькой струйкой и небольшими порциями (примерно по 100 мл), хорошо вымешиваем до однородной текстуры, затем снова добавляем масло. Чем больше масла добавляется в майонез, тем гуще он становится. Регулируйте густоту на свой вкус.
  4. Попробуйте майонез на вкус. Если требуется, то добавьте соли, сахара, горчицы на этом этапе. Снова хорошо перемешиваем.
  5. Добавляем уксус. Совсем немного. Опять же по своему вкусу. Уксус отбеливает майонез и придает пикантность. Вымешиваем миксером до однородности.

Майонез готов!

Кушайте его с любимыми блюдами или сделайте на его основе другие соусы. Хранение домашнего майонеза не более 5 дней в холодильнике.

Приятного аппетита!

Вам это понравится...