Avtor-Z 25.12.2016

Торт «медовик»

Торт «медовик»Один из самых популярных и любимых тортов для всей семьи. Рецепт этого безумно вкусного тортика был придуман довольно давно неизвестным автором, который приготовил его для Жены императора Александра I. С тех пор рецепт дополнялся и изменялся, неизменным остаются медовые коржи и нежный сметанный крем.

Ингредиенты:

  • Мед – 350 грамм
  • Сливочное масло – 100 грамм
  • Яйца – 5 штук
  • Сахарный песок – 4,5 ст.л.
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана
  • Сода пищевая – 1,5 ч.л
  • 20% сметана – 3 стакана
  • Пудра сахарная – 6 ст.л.

Приготовление:

  1. Растопить мед на водяной бане. Добавить масло, разрезанное на кусочки. Хорошо перемешать и оставить на водяной бане, на небольшом огне.
  2. Миксером взбить сахар с яйцами добела. На это понадобиться примерно 7 минут, на высокой скорости.
  3. Муку вместе с содой просеять в отдельную емкость.
  4. Смесь меда с маслом должна стать коричневой. Теперь нужно снять ее с огня и добавить взбитые яйца, перемешивая венчиком строго сверху вниз. Добавить муку и теперь перемешать снизу вверх.
  5. На противне, выстланном пекарской бумагой, нужно сформировать коржи, толщиной около 2х мм. Надо не менее 6-ти коржей. Выпекать надо 3-4 минуты при максимальной температуре. Коржи приобретут темный цвет, но останутся мягкими. Затем поставить их в холодильник остывать.
  6. Пудру и сметану хорошо смешиваем.
  7. Промазать коржи сметанной с пудрой. Сложить торт. Измельчить один корж в крошку и украсить ей тортик.
  8. Поставить готовый торт в холодильник не меньше, чем на 12 часов. Он немного опуститься, но это так и должно быть.

Медовик готов! Приятного аппетита!

Вам это понравится...