Утка с ромовыми яблоками
Совершенно не сложный, но очень вкусный рецепт приготовления утки. Обычно утку просто наполняют дольками яблок и пекут. Начинка получается пресноватой, похожей на простые вареные яблоки. Если яблоки предварительно подготовить, например, как в этом рецепте, то вкус получается просто бесподобный. Попробуйте. Если не найдется рома, то замените его коньяком. Однако для утки все же ром предпочтительнее.
Понадобится:
- Утка потрошеная, хорошо промытая и просушенная полотенцем.
- Четыре небольших яблока кислых или кисло-сладких.
- Две столовые ложки с горкой сахара-песка.
- Три столовых ложки холодной воды.
- Две столовые ложки рома.
- Две столовые ложки соевого соуса.
- Столовая ложка масла оливкового или любого растительного рафинированного.
- Пол чайной ложки соли.
- Противень, фольга, бумага для выпекания и три зубочистки.
Приготовление:
- Яблоки помыть и нарезать дольками. Корочку можно не чистить. Сердцевину и семечки обязательно удалить.
Подготавливаем яблоки
- На сковороду вылить воду, насыпать сахар и нагревать, пока не получиться слегка кремового цвета сироп.
Готовим сироп
- В сироп вылить ром и проварить две минуты.
- Теперь в ромовый сироп положить дольки яблок и тушить их до мягкости. Приблизительно 5-7 минут. Выключить газ.
Тушим яблоки в сахарно-ромовом сиропе
- Включить духовку, чтобы начала нагреваться.
- Утку натереть изнутри солью, заполнить тушеными яблочками, брюшко сколоть зубочистками, чтобы начинка не выпадала.
Начиняем утку ромовыми яблочками
- Смешать соевый соус и оливковое масло. Хорошо смазать этой смесью утку со всех сторон.
- Противень выстелить бумагой для выпечки. Уложить на нее подготовленную утку.
- Вырезать фольгу по размеру противня и накрыть фольгой утку, сделав своеобразный колпак над ней. В – первых, так жир от утки не будет разбрызгиваться по духовке. Во – вторых, утка будет готовиться более равномерно. Не беспокойтесь, даже под колпаком на утке образуется румяная корочка.
- Поставить противень с уткой в уже разогретую духовку.
- Готовить блюдо 15 минут на максимальной температуре и еще один час пятнадцать минут на среднем жаре.
- Смотрите результат! Приятного аппетита!
Viorin ©
