Острый соус к мясу из крыжовника
Пряная и острая приправа к блюдам из мяса. Хранить в холодильнике. Можно подавать холодной или теплой.
Понадобится:
-
Можно взять темный или зеленый крыжовник
Ягод крыжовника зеленого (или темного) 500 гр.
- Яблок 500 гр.
- Репчатый лук 3 головки среднего размера.
- Винный уксус 250 мл.
- Сахар – песок 200 гр.
- Соль по вкусу.
- Изюм белый 100 гр.
- Корица 1 палочка.
- Молотый имбирь 1 ч. л.
- Молотая гвоздика на кончике ножа.
Приготовление:
- Вымыть крыжовник.
- Яблоки вымыть, обсушить полотенцем, разрезать на четыре доли и удалить семена и жесткие части семенной коробочки.
-
Соус из темного крыжовника
Лук очистить и разделить на восемь частей.
- В кастрюле довести вскипятить уксус, сахар, изюм, пряности, соль.
- Добавить в кипящую смесь крыжовник и яблоки, лук.
- Не накрывая варочную посуду крышкой, упаривать смесь на слабом огне 30 минут.
- Выключить газ.
- Переложить соус в стеклянную посуду, закрыть крышкой, дать остыть и спрятать в холодильник.
Совет: те, кому не очень нравятся кусочки ягод и фруктов в приправе могут еще горячую приправу измельчить блендером в однообразную смесь.
Виорин
