Мусс ягодный
Мусс из красных ягод можно готовить летом из свежих ягод и зимой из мороженных. Лучше всего брать черную смородину, темный крыжовник. Зимой подойдет мороженая клюква.
Летом десерт можно охладить в холодильнике и подать в ледяном стаканчике.
Продукты на 5 порций:
- Замороженный крыжовник 600 граммов.
- Вода 350 мл.
- Сахар-песок 250 граммов.
- Манка 50 граммов.
- Сливки жирные 200 мл.
Приготовление:
- Крыжовник разморозить и измельчить в блендере.
- Выложить пюре в кастрюлю, засыпать сахаром, залить водой и размешать.
- Поставить посуду на огонь и, помешивания, довести ягодную массу до кипения.
- Перелить в сито и сцедить сок.
- Сок перелить в кастрюлю и начать нагревать. Когда он закипит, всыпать в сок тонкой струйкой манку и быстро перемешивать.
- На медленном огне, постоянно мешая, варить массу две минуты.
- По прошествии двух минут снять емкость с огня и оставить массу остывать. Зимой можно выставить на холод.
- Когда ягодная масса станет холодной, добавить в нее сливки и взбить массу миксером.
Десерт готов. Приятного аппетита!
Виорин