Пикантный пирог с клубникой
Пикантный пирог с бальзамическим уксусом
Понадобиться для основания:
- Печенье песочное сухое 200 граммов, размолотое в крошку.
- 3 столовые ложки растопленного сливочного масла.
- 2 столовые ложки сахара-песка.
Понадобиться для начинки:
- 200 граммов нарезанной ломтиками клубники.
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса.
- 70 граммов сахара.
- 2 столовые ложки воды.
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала.
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока.
- 500 граммов небольших ягод клубники.
Понадобится для верха пирога:
- 50 граммов песочного сухого печенья, размолотого в крошку.
- 1 столовая ложка рубленого фундука или миндаля.
- 1,5 чайной ложки сахара.
- 1,5 чайной ложки растопленного сливочного масла.
- Взбитые сливки для украшения или мороженное.
Приготовление:
- Разогреть духовку.
- Соединить крошку и сливочное масло для основания пирога. Взять форму для выпекания. Смазать ее маслом и выложить песочной крошкой. Крошку слегка утрамбовать. Выпекать в горячей духовке 15 минут. Вынуть форму и оставить основание пирога остывать.
- Для приготовления начинки, смешать кусочками клубники и бальзамический уксус в
небольшой сковороде. Тушить на медленном огне варить в течение 3 минут, помешивая время от времени. Добавить сахар. Смешать воду и кукурузный крахмал в маленькой миске. Добавить в сковороду с клубникой. Проварить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Охладить полностью. - На основание пирога (которое уже успело остыть устроить целые клубники верхушками вверх. Залить ягоды остывшей смесью клубники, сахара и бальзамического уксуса. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4 часа.
- Тем временем смешать 3 столовые ложки молотого печенья, орехи, 1,5 чайные ложки сахара и 1,5 чайной ложки растопленного сливочного масла в небольшой миске. Поместите смесь в небольшой сковороде на средний огонь. Поджаривать 2 минуты или до золотисто-коричневого цвета. Оставить остывать.
- Посыпать ореховой смесью верх пирога. Перед подачей можно украсить взбитыми сливками или мороженным.
Виорин. Читайте больше по теме: Шоколадный фондан – кекс с жидкой шоколадной сердцевиной
