8 марта в японском стиле
Приближается 8 марта. Праздник символизирует начало весны и пробуждение после “зимней спячки”. Всем дамам хочется провести Международный женский день как – то особенно: торжественно и необычно. Но еще желательно, чтобы праздничный вечер состоялся в обстановке уединения. Лишние зрители в мероприятии для двоих совершенно ни к чему.
Основой вечера в японском стиле будет конечно ужин по традициям этой страны. Знаменитые суши и роллы – это еще не предел изысканности восточной кухни. У них можно позаимствовать и рецептуру приготовления первых блюд, и тонкости создания необычного десерта. Для примера приведем вам несколько рецептов от японских кулинаров.
Лапша по – японски: с курицей и креветками
Подготовьте следующие продукты:
- куриное филе – 1/2 грудки;
- креветки очищенные – 10 шт.;
- гречневая лапша (соба) – 70 г;
- лук репчатый (некрупный) – 1шт.;
- болгарский перец красный – 1/4 часть;
- болгарский перец зеленого цвета – 1/4 часть;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- соус соевый – 1 ст.л.;
- масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- обжаренные семена кунжута – 1/2 ч.л.;
- зеленый лук – пару стебельков для украшения.
Подготовив все необходимое, можете приступать к процессу приготовления.
- Возьмите лапшу и сварите ее согласно инструкции, указанной на упаковке. В среднем, она варится минуты 3 с момента погружения в кипящую воду. Но разные производители используют различные технологии изготовления, поэтому лучше соблюдайте инструкцию, напечатанную на пачке. После варки слейте воду с лапши и промойте ее под проточной холодной водой.
- Очистите головку лука и нарежьте его мелкими кубиками.
- Подготовьте креветки – отварите их в подсоленной воде, отделите головы и панцири.
- Возьмите объемную емкость, в которой удобно вымешивать большое количество ингредиентов. Сложите в нее отваренную лапшу, подготовленные креветки и нарезанный лук. Добавьте соевый соус и хорошо перемешайте.
- Нарежьте курицу тоненькими пластинами – шириной около 1 см.
- Очистите перец от семян и плодоножки, нарежьте мелкими полосками. Длиной 2 – 3 см и шириной 0,5 см.
- Раскалите сковороду на сильном огне и влейте в нее масло (желательно использовать специальную сковородку вок – она гораздо удобнее). Огонь чуть убавьте, но оставьте выше среднего. Выложите на сковороду кусочки куриного филе, обжарьте их в течение 5 минут. Затем добавьте к нему полоски перца. Жарьте, помешивая, еще минуты 3. Потом присоедините к ним лапшу с креветками и луком. Держите на огне тоже минуты 3. В конце добавьте яйцо, тщательно перемешайте, подождите 1 минуту и можете выключать.
- Перед подачей, разложите блюдо на порционные тарелки, посыпьте обжаренным кунжутом и нарезанным зеленым луком.
Японская закуска урамаки с лососем и крабом
Ну, куда же без знаменитых роллов в приготовлении японского ужина. Предлагаем вам почувствовать себя мастером создания этого шедевра восточной кухни. Для начала приобретите коврик для суши, пищевую пленку и необходимые продукты.
Итак, вам понадобится:
- мягкий сливочный сыр – 4 ч.л.;
- рис в отваренном виде – 120 г;
- филе лосося – 60 г (можете использовать брюшки, они чуть дешевле, а вкус их ничуть не хуже);
- авокадо – 0,5 шт.;
- лист нори – 1шт.;
- крабовые палочки – 2- 3 шт. (можно заменить на крабовое мясо, разницы абсолютно никакой);
- обжаренный кунжут – 2 ч.л.;
- уксус рисовый – пару столовых ложек.
Для подачи:
- соус васаби – по вкусовым предпочтениям;
- соевый соус – 100 мл;
- имбирь маринованный – 50 г.
Расположив все необходимое под рукой, приступайте к созданию изумительных роллов.
- Сперва отварите рис. Следите, чтоб он не превратился в однородную кашу. Но и недоваренное состояние тоже неприемлемо. Наблюдайте за степенью его готовности и варите в пропорции с водой 1:1,5.
- Заранее разморозьте крабовые палочки (или крабовое мясо). Нарежьте их тонкими полосками, шириной не больше 0,5 мм.
- Подготовьте авокадо. Разрежьте его пополам, извлеките косточку, очистите от кожуры. Нарежьте одну из половинок тонкими полосками. Вторую можете убрать.
- Рыбное филе (или брюшки) нарежьте тонкими полосками диной около 5 см.
- Подготовьте миску с прохладной водой и уксусом. В ней нужно смачивать руки в процессе готовки.
- Теперь можете приступать непосредственно к самому созданию японского деликатеса. Для начала разрежьте лист на 2 одинаковые части. Вам ведь нужно приготовить для двоих.
- Оберните коврик для приготовления роллов пищевой пленкой. Положите на него половинку листа нори гладкой стороной вниз. Окуните руки в воду с уксусом и равномерно распределите по листу нори половину порции риса.
- Затем аккуратно переверните лист так, чтобы сторона с рисом оказалась снизу.
- Зрительно разделите все продукты пополам, т.к. вам же нужно приготовить 2 порции ролов. Возьмите сливочный сыр и распределите его тоненькой полосой посередине вдоль листа. Сверху выложите полоски крабовых палочек, кусочки авокадо и филе лосося.
- Ну а сейчас самое главное. При помощи коврика вам нужно свернуть аккуратный и красивый ролл. Поверьте, это не так сложно, как кажется. Следите, чтобы ничего не выпало и лист не порвался. Когда ролл будет готов, посыпьте его кунжутом.
- По такому же принципу приготовьте вторую порцию роллов. Полученные “колбаски” переложите на доску или плоскую тарелку и до застолья уберите в холодильник
- Перед подачей разрежьте каждый ролл на 8 порционных кусочков и разложите в 2 тарелки, рядом положите по 1/2 ч.л. васаби. Выложите на маленькие блюдца имбирь, налейте в пиалочки соевый соус, положите рядом с тарелками японские палочки.
Теперь не надо будет ходить ресторан, чтобы побаловать себя аппетитными роллами. В любое время вы сможете сами приготовить этот кулинарный шедевр японской кухни. А ваш любимый человек сможет похвастать перед друзьями способностями своей мастерицы.
Необычный японский десерт
Вы когда-нибудь пробовали японские сладости? А о десерте Кохи зелли слышали что – нибудь? Делимся с вами рецептурой приготовления этого загадочного блюда с необычным названием.
Приготовьте необходимые компоненты для 2 порций десерта:
- 200 мл сливок жирностью 33%;
- 15 г листового желатина;
- 200 мл готового кофе эспрессо;
- 60 г сахарной пудры;
- ванилин на кончике ножа;
- 4 шт. клубники;
- баллончик со взбитыми сливками;
- несколько листиков свежей ароматной мяты для украшения.
Процесс приготовления кофейного десерта:
- Сперва ненадолго (минуты на 3) замочите желатин в прохладной воде.
- Растворите половину сахарной пудры в горячем кофе. Добавьте половину набухшего желатина. Размешивайте до полного растворения желатиновой массы. Полученную смесь вылейте в небольшую емкость прямоугольной формы и уберите в холод часа на 3.
- Тем временем смешайте в сотейнике жирные сливки, добавьте щепотку ванилина, всю имеющуюся сахарную пудру и остатки желатина. Не прекращая помешивать, нужно нагреть образовавшуюся массу до 60 градусов. Затем снять с огня.
- Получившуюся сливочную массу следует разлить по 2 емкостям конусообразной формы. Поместить сосуды со сливочным желе в холодильник часа на 3.
- По истечению указанного времени, нужно достать застывшие кофейное и сливочное желе из холодильника. Подготовьте бокалы с широким горлышком. Очень удобны в этом плане бокалы для мартини.
- Переложите в бокалы сначала сливочное желе. А затем сверху разложите порезанную на кусочки кофейную желатиновую массу.
Совет! Желе извлекается намного легче, если емкость с ним поместить на полминуты в горячую воду.
- Сверху украсьте ваш десерт кусочками клубники, листиками ароматной мяты и полейте взбитыми сливками.
Кохи зелли – идеальный десерт для романтического ужина в японском стиле. Японцы считают, что еда должна не только насытит организм, но и обогатить душу. Именно поэтому они придают особое внимание оформлению приготовленного блюда. Так что не пренебрегайте внешним видом японских шедевров кулинарии.