Японская кухня в домашних условиях
Японская кухня на сегодняшний день стала одной из самых популярных. Практически каждый пробовал суши, а многие ввели это блюдо в повседневный рацион своего питания.
Суши в переводе означает правильно сваренный рис, в который добавлен специальный уксус и соль.
Многие думают, что вкусовая особенность суши это – рыба и составляющие. Но нет. Главное в приготовлении это рис.
Так же используют дополнительные компоненты как: листья водорослей нори, рыба в любом виде, овощи, сыры и специи.
Можно приготовить данное блюдо самостоятельно или заказать суши на http://rnr.com.ua.
Разновидность
Здесь можно рассказывать вечно, ассортимент настолько обширен, что в знаменитых японских ресторанах на данное направление в меню может уделяться до 100 страниц.
Но есть самые популярные, классические и полюбившиеся рецепты.
Fitomaki – небольшое исполнение, обычно в составе: лист нори и различные начинки;
Uramaki – более полюбившийся рецепт, так как не имеет специфического запаха нори. Начинка находится сверху;
Hosomaki – обычно называют «простым роллом», потому что в состав входит один вкусовой компонент и лист нори.
Как приготовить суши в домашних условиях
Для приготовления требуется профессионализм, и скорее всего первое время у вас не будет получаться идентичный внешний вид и вкус, как у специалиста.
Но у многих все же получается, и это не так сложно как кажется на первый взгляд.
Нам понадобится:
– специальный коврик;
– японский рис;
– лосось слабосоленый;
– авокадо (так же можно использовать огурец);
– морские водоросли нори;
– сыр Филадельфия, но можно использовать хороший плавленый сырок, вкус получается не хуже, но от рецептуры мы все-таки отходим;
Приготовление риса является главным этапом, его следует насколько раз промыть до прозрачного состояния воды и сварить 1/1 с водой.
Добавить специальный уксус и перемешав дать остыть.
Перед процедурой заворачивания в лист нории, следует смочить руки. Желательно делать это постоянно, так будет удобнее.
Развернув лист нории, распределяем рис, оставляя снизу край 1 – 2 см.
В центре укладываем начинку тонкими полосами не больше 1 сантиметра (иначе вам трудно будет свернуть ролл).
Сначала сворачиваем сверху один раз, и слегка утрамбовываем, а следом второй раз и опять спрессовываем.
Режем ролл сначала посередине, а затем еще раз каждую часть на две.
Важно, чтобы нож был острым, тогда роллы получатся аккуратными и процедуру будет легче сделать.
Теперь можно приступать к дегустации.
