Милашки капкейки и с чем их едят

Капкейк «Cupcake»  (буквально «торт с чашку») – это малюсенький тортик размером с привычный для нас кекс, украшенный кремом и декоративными элементами. Истории капкейков почти 200 лет. Традиционно они подаются на дни рождения. Но в последнее время стали альтернативой тортам на различных торжествах.

Запекают капкейки в алюминиевых, силиконовых формочках, либо в бумаге. Гофрированные бумажные формочки хороши тем, что капкейки можно и подавать прямо в них. Такой тортик удобнее брать в руки во время еды.

Отличие мини-тортиков от кексов в тесте, из которых они готовятся. Для кексов используется бездрожжевое сдобное, а для капкейков — бисквитное. В него можно добавить орехи, цукаты, шоколад или изюм, кокосовую стружку. Шприцем внутрь тортика можно положить начинку из крема или джема. Второе отличие от кекса – это обязательная декоративно – вкусовая верхушка. Она готовиться из крема масляного или  белкового, мастики,  фруктов, ягод, шоколада.

Очень позитивные тортики — самый лучший вид десерта для детского праздника, романтической встречи. Если тематически украсить верхушку капкейка, то вряд ли найдется праздничный стол, на который нельзя будет поставить такой десерт.

Ориентировочно для 18 тортиков требуется: 175г муки, два больших яйца, пакетик разрыхлителя для теста, щепотка соли, 110г сливочного масла комнатной температуры, 200г сахара, 120г молока, ванилин. Тесто готовится по технологии бисквитного. Бумажные формочки следует заполнять не более чем 2/3 высоты. Выпекать двадцать минут при температуре 180 градусов.

Сливочный крем готовят из расчета 110г масла, 2 ст. л. молока, 230г сахарной пудры.

Viorin ©