Соусы к шашлыку и барбекю

Домашний соус к шашлыку

Соус пряный

1. 200 мл кетчупа томатного.
2. 2 столовые ложки яблочного уксуса.
3. 1 столовая ложка топленого сливочного масла.
4. 2 зубчика чеснока порезанного очень мелко.
5. 350 мл говяжьего бульона.
6. 100 гр сахара-песка.
7. 1 столовая ложка молотого острого красного перца.
8. 100 мл соевого соуса.
9. По 1 чайной ложке корицы, кардамона, молотого сухого имбиря, гвоздики.
10. 1 большая луковица очень мелко порезанная.
11. 150 мл томатной пасты.

Все ингредиенты смешать в кастрюльке и поставить подогреваться на средний огонь. Постоянно помешивая довести до кипения. Варить пять минут на минимальном огне не прекращая мешать соус.

Хранить соус в холодильнике.

Интересно: насладиться по-настоящему вкусными блюдами и оригинальным антуражем можно в легендарном баре “Гадкий Койот”.

Соус вишневый к мясу барбекю и шашлыкам

1. 1 столовая ложка любого растительного дезодорированного масла.
2. 100 гр репчатого лука очень мелко порезанного.
3. 1,5 ложки имбиря свежего мелко натертого на терке.
4. ½ чайной ложки свежего зеленого острого перца.
5. 400 гр вишни без косточки. Вишенки разрезать пополам.
6. 350 гр помидоров, нарезанных мелкими кусочками.
7. 2 столовые ложки сахара.
8. 2 столовые ложки яблочного уксуса.
9. 1,5 чайной ложки дижонской горчицы.
10. 1,5 чайной ложки сухого молотого красного острого перца.
11. Четверть чайной ложки молотого душистого перца.
12. 1 чайная ложка соли, желательно морской.

Масло растительное вылить в глубокий сотейник и на среднем огне обжарить пять минут острый зеленый перец, лук, имбирь. Добавить все остальные ингредиенты и, доведя все до кипения, тушить на среднем огне десять минут. Готовность соуса определяется по вишням. Они должны полностью размягчиться.

Когда соус остынет, перелить его в блендер и превратить в однородную массу. Соус получается негустым. Если хочется иметь более густую консистенцию, то можно упарить соус в сотейнике до нужной густоты. Однако при долгой тепловой обработке, к сожалению, теряется аромат вишни.

 Соус для шашлыка из курицы и к курочке-гриль

Быстрый соус к курице

1. 100 гр майонеза.
2. 2 чайные ложки готовой горчицы (не порошка!).
3. 1 чайная ложка лимонного сока.
4. 2 столовые ложки меда.

Все ингредиенты хорошо смешать, затем взбить венчиком. Соус хранить в холодильнике.

Viorin читайте по теме: “Нужные вещи для пикника“