Торт «медовик»

Один из самых популярных и любимых тортов для всей семьи. Рецепт этого безумно вкусного тортика был придуман довольно давно неизвестным автором, который приготовил его для Жены императора Александра I. С тех пор рецепт дополнялся и изменялся, неизменным остаются медовые коржи и нежный сметанный крем.

Ингредиенты:

• Мед – 350 грамм
• Сливочное масло – 100 грамм
• Яйца – 5 штук
• Сахарный песок – 4,5 ст.л.
• Мука пшеничная – 1,5 стакана
• Сода пищевая – 1,5 ч.л
• 20% сметана – 3 стакана
• Пудра сахарная – 6 ст.л.

Приготовление:

1. Растопить мед на водяной бане. Добавить масло, разрезанное на кусочки. Хорошо перемешать и оставить на водяной бане, на небольшом огне.
2. Миксером взбить сахар с яйцами добела. На это понадобиться примерно 7 минут, на высокой скорости.
3. Муку вместе с содой просеять в отдельную емкость.
4. Смесь меда с маслом должна стать коричневой. Теперь нужно снять ее с огня и добавить взбитые яйца, перемешивая венчиком строго сверху вниз. Добавить муку и теперь перемешать снизу вверх.
5. На противне, выстланном пекарской бумагой, нужно сформировать коржи, толщиной около 2х мм. Надо не менее 6-ти коржей. Выпекать надо 3-4 минуты при максимальной температуре. Коржи приобретут темный цвет, но останутся мягкими. Затем поставить их в холодильник остывать.
6. Пудру и сметану хорошо смешиваем.
7. Промазать коржи сметанной с пудрой. Сложить торт. Измельчить один корж в крошку и украсить ей тортик.
8. Поставить готовый торт в холодильник не меньше, чем на 12 часов. Он немного опуститься, но это так и должно быть.

Медовик готов! Приятного аппетита!