Ароматное и полезное варенье из роз
Для готовки цветочного варенья подходит однократно цветущая, душистая роза с лепестками розового цвета. У нее очень нежные, ароматные лепестки, которые легко травмируются даже 
дождевыми каплями. Зато имеют в своем составе большое количество эфирного масла.Лучше использовать цветки с растений, выращенных на приусадебном участке. Поскольку это будет гарантией того, что розы не обрабатывались ядохимикатами.
Варенье можно приготовить сырое тертое с сахаром и горячей варки на сиропе.
Утренний чай с домашней булочкой и розовым вареньем будет отличным завтраком на даче и дома. Простой рецепт булочек из теста, приготовленного в хлебопечке смотрите здесь.
Розовое варенье не просто вкусный десерт. Оно хорошо помогает при простудных заболеваниях и стоматитах. Правда для этого нужно использовать вариант сырого приготовления (лепестки, перетертые с сахарным песком без последующей варки).
Понадобиться:
- Один стакан плотно набитый розовыми лепестками.
- Два стакана мелкого сахара-песка.
- Сок половины лимона.
Приготовление варенья из лепестков, перетертых с сахаром
- Перебрать лепестки. Прополоскать аккуратно в миске с прохладной водой. Отцедить через дуршлаг и переложить в один слой подсохнуть на полотенце.
- Переложить подсушенные лепестки в сухую миску. Пересыпать сахаром.
- Растереть деревянной ложкой.
- Добавить лимонный сок.
- Дать постоять пол часа.
- Переложить варенье в банку. Закрыть крышкой. Поставить на хранение в холодильник.
Приготовление варенья из лепестков и сахарного сиропа
- Перебрать лепестки. Аккуратно прополоскать в миске с прохладной водой. Отцедить через
Варенье из лепестков роз горячим способом
дуршлаг и разложить подсохнуть на полотенце. Переложить цветочную массу в кастрюльку.
- Два стакана сахара залить стаканом воды, довести до кипения. Снять пену. Добавить лимонный сок. Перемешать.
- Залить лепестки сиропом и варить на слабом огне до прозрачности.
- Переложить варенье в банку. Закрыть крышкой. Банку перевернуть вверх дном и дать ей остыть в таком положении. Это варенье можно не хранить в холодильнике.
Вместо лимонного сока можно использовать лимонную кислоту, разведенную в небольшом количестве воды. Лимонный сок или кислота помогают избежать засахаривание варенья и потемнения лепестков в процессе готовки десерта.
Виорин.
