Соусы к мясу на любой вкус

Четыре оригинальных соуса к мясу и птице: коньячный, сырный, сметанный и йогуртовый.

Коньячный соус к мясу

Добавка к мясу нежно-острого вкуса.

Понадобится:

1. Оливковое масло 3 столовых ложки.
2. Фруктовый уксус любой 3 столовых ложки.
3. Коньяк 2 столовые ложки.
4. Черный перец грубого помола 1 столовая ложка.
5. Мед жидкий (не засахаренный) 1 столовая ложка.
6. Вода чистая охлажденная 3 столовые ложки.

Приготовление:

Сложить все ингредиенты в блендер и хорошо взбить. Хранить в холодильнике.

Сырный соус мясу птицы

Понадобится:

1. Сыр Рокфор 100 гр.
2. Уксус, ароматизированный пряными травами 4 столовых ложки.
3. Шерри (Белое вино) 3 столовых ложки.
4. Вода чистая охлажденная 3 столовых ложки.
5. Масло оливковое 3 столовых ложки.
6. Порошок чесночный по вкусу.
7. Соль и перец черный молотый по вкусу.
8. Соус Табаско половина чайной ложки.

Приготовление:

1. Сыр бережно натереть.
2. Все остальные ингредиенты соуса сложить в блендер и хорошо взбить.
3. Смешать сыр и взбитые в блендере компоненты соуса.
4. Подавать к столу.

Сметанный соус к любому мясу

Густая приправа пикантного острого вкуса.

Понадобится:

1. Сметана густая 100 гр.
2. Сыр типа Адыгейского. 100 гр.
3. Соль по вкусу.
4. Чесночный порошок по вкусу.
5. Сахар половина чайной ложки.
6. Соус Табаско половина чайной ложки.
7. Тертый хрен половина чайной ложки.
8. Уксус, ароматизированный пряными травами 3 столовых ложки.

Приготовление:

1. Сыр размять.
2. Сложить все компоненты соуса в блендер и хорошо взбить.
3. Подавать к столу.

Соус к мясным блюдам с простоквашей или домашним йогуртом

На йогурте получается особенно легкий, воздушный соус. Если добавлять в приправу фруктовый сок, то получиться соус нежного вкуса, если рубленую зелень, то пикантного.

Понадобиться:

1. Сметана не кислая, густая 200 гр.
2. Простокваша или йогурт 300 гр.
3. Лимонный сок 3 столовых ложки. Можно заменить фруктовым уксусом.
4. Кайенский перец по вкусу.
5. Любимые сухие пряности по вкусу.
6. Сахар и соль по вкусу.
7. Свежая зелень или сладкий фруктовый сок 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Зелень вымыть. Просушить. Нарезать очень мелко.
2. Сложить все ингредиенты в блендер и хорошо взбить.
3. Подавать к столу. Можно некоторое время хранить в холодильнике.

Виорин. Читайте больше по теме: Соус из крыжовника здесь. Соусы к шашлыкам и барбекю здесь.